Program adaptacyjny dla nowych pracowników
Algorytm adaptacyjny
Sporządzanie dokumentów
Przed rozpoczęciem pierwszej zmiany roboczej pracownika konieczne jest skompletowanie pakietu dokumentów pracowniczych zgodnie z ustawodawstwem Twojego kraju.
Orientacja nowego pracownika
Powiedz pracownikowi momenty organizacyjne w pracy, które pomogą mu szybciej zaaklimatyzować się w firmie. Prowadzi kierownik restauracji 
, czas trwania — 10 minut.
🔎 Harmonogram zmian
Opowiedz o zasadach planowania zmian — kiedy i jak pracownik pozna swój grafik.
Opowiedz o życzeniach pracownika dotyczących harmonogramu — kiedy i jak zostawić życzenia dotyczące weekendu i innych.
Opowiedz o zasadach wymiany zmian między pracownikami.
Zgłoś dodatkowe zmiany i zasady płatności za te zmiany.
🔎 Płace i odszkodowania
👉 Powiedz, jak i kiedy pracownik otrzymuje wynagrodzenie.
👉 Zgłoś rodzaje zmian (jeśli inna płatność).
👉 Opowiedz o rekompensacie zapewnionej przez restaurację (na przykład przejazd taksówką na koniec zmiany roboczej).
👉 Przekaż personelowi zasady żywienia.
👉 Raport o programach motywacyjnych, które działają w instytucji.
🔎 Nauczanie
👉 Opowiedz o okresie wstępnego szkolenia i praktyki.
👉 Opowiedz krótko o portalu, nauczaniu na odległość i mentorze, który poprowadzi szkolenie.
👉 Powiedz, w jakich przypadkach pracownik będzie przechodził szkolenia w przyszłości (nowe procedury, nowe menu itp.).
🔎 Kontakty i komunikacja
👉 Podaj numer telefonu instytucji i kierownika do komunikacji w przypadku pytań lub problemów.
👉 Opowiedz, o jakich sytuacjach pracownik musi poinformować przełożonego.
👉 Opowiedz o grupie FaceBook restauracji i krótko opowiedz, w jaki sposób komunikowane są cele i cele zmiany, kiedy pracownik ma zapoznać się z informacjami itp.
Następnie wybierz się na wycieczkę po restauracji
.
Zwiedzanie restauracji
Poniżej znajduje się scenariusz przeprowadzenia zwiedzania restauracji oraz kluczowe punkty, które należy przekazać nowemu pracownikowi. Prowadzi kierownik restauracji , czas trwania — 20 minut.
OSTRZEŻENIE!
Rozpocznij zwiedzanie od koncepcji lokalu i „Drogi gościa”.
🍔 Koncepcja restauracji
Opowiedz nam o koncepcji instytucji.
Opowiedz nam o brandingu i druku korporacyjnym w formacie firma / restauracja.
🍔 Nasi Goście
Przekaż tę informację w holu restauracji, aby pracownik mógł zobaczyć naszych Gości.
👉 Powiedz nam, jaka jest grupa docelowa restauracji (np. są to młodzi ludzie w wieku 20-35 lat, poszukujący nowych smaków gastronomicznych, śledzący trendy w modzie i niemający nic przeciwko staniu w kolejce po coś ciekawego).
👉 Raportuj liczbę Gości w dni powszednie i weekendy w Twojej restauracji.
👉 Poinformuj nas o godzinach szczytowego napływu Gości.
👉 Opowiedz krótko o oczekiwaniach Gości podczas wizyty w restauracji. Zwrócić uwagę pracownika, że kładziemy nacisk na atmosferę lokalu, jakość obsługi, jakość produktów i czystość (szczegółowe informacje pracownik otrzyma podczas dokształcania).
🍔 Terytorium zewnętrzne
Pokaż granice naszego terytorium, liczbę miejsc dla gości na tarasie, preferencje gości, zasady kolejkowania.
Opowiedz o wyposażeniu tarasu (beczki, pokrywki, serwetki), wspomnij o stałym utrzymywaniu czystości.
🍔 Sala dla Gości
👉 Oprowadź pracownika po sali, pokaż miejsca dla Gości, opowiedz o liczbie miejsc dla Gości oraz o ulubionych stolikach/miejscach.
👉 Opowiedz o naszych zasadach utrzymywania gości kosztem atmosfery (poziom muzyki, aromamarketing, temperatura na sali itp.).
🍔 Obszar usług
👉 Pokaż lokalizację sprzętu w obszarze obsługi (wydawania). Weź pod uwagę specyfikę swojej restauracji.
👉 Krótko opowiedz o procesach — gdzie, co się dzieje.
👉 Krótko opowiedz o menu, pokaż, gdzie jest menu w restauracji.
👉 Opowiedz o ulubionych potrawach i napojach Gości (kotwice, gwiazdki itp.).
🍔 Obszar produkcji
👉 Opowiedz o zasadzie działania: Zamówienie gościa — przekazywanie zamówień do kuchni/strefy wydawania.
👉 Pokaż lokalizację wyposażenia kuchni (linie urządzeń technologicznych do gotowania).
👉 Krótko opowiedz o procesach — gdzie, co się dzieje.
👉 Opowiedz o sposobach przyrządzania i podawania potraw.
🍔 Pomieszczenia gospodarcze
Pokaż, gdzie znajduje się szatnia i wyjaśnij zasady przechowywania rzeczy osobistych.
Pokaż miejsca składowania i pakowania produktów (magazyny), opowiedz, w jaki sposób produkty dostarczane są do restauracji.
Opowiedz o zasadach przechowywania produktów, temperaturach przechowywania i zasadzie rotacji.
Pokaż pokój kierownika, powiedz o dostępności apteczki dla personelu.
Pokaż zlewozmywak, pomieszczenie, w którym znajdują się zmywarki, sprzęt i środki chemiczne do czyszczenia.
Pokaż plany ewakuacji i rozmieszczenie gaśnic w restauracji.
Pokaż inne pomieszczenia gospodarcze restauracji, jeśli takie istnieją (jeśli restauracja ma swoje własne cechy w planowaniu lub inne funkcje, powiedz o tym pracownikowi w celu zrozumienia i szybkiej adaptacji).
🍔 Rachunkowość
👉 Pokaż miejsce pracy księgowego, miejsce przechowywania dokumentów oraz sejf.
👉 Opowiedz o zasadach bezpieczeństwa.
🍔 Zapoznanie się z zespołem
Przedstaw nowego pracownika członkom zespołu podczas wycieczki.
Przedstaw pracownika mentorowi, który będzie zaangażowany w jego szkolenie.
Po wycieczce poinformuj pracownika o rozpoczęciu szkolenia wstępnego 
. Pobierz pracownikowi stronę portalu 
«Adaptacja nowych pracowników« i opowiedz o samodzielnym szkoleniu z e-modułów startowych 
.
Zostań z pracownikiem przez kilka minut i upewnij się, że pracownik rozumie, jak korzystać ze strony 
do samodzielnej nauki. Następnie możesz zostawić pracownika, aby sam się uczył.
Plany treningowe na stacjach
Aby monitorować kolejność szkoleń i certyfikacji pracownika, skorzystaj z planów szkoleń.
